Nhoque de Batata à Bolonhesa

Ingredientes para o Nhoque de Batata:

Para o Nhoque:

·         1 kg de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)

·         1 ovo

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         Sal a gosto

·         Noz-moscada ralada (opcional)

Ingredientes para o Molho Bolonhesa:

Para o Molho:

·         500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína, ou uma mistura)

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         1 lata de tomates pelados (400g) ou molho de tomate

·         1 colher de sopa de azeite de oliva

·         Sal e pimenta a gosto

·         1 colher de chá de orégano

·         1 folha de louro

Instruções:

1.    Comece preparando o molho bolonhesa. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até ficarem macios e dourados.

2.    Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que ela esteja completamente dourada, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de pau enquanto cozinha.

3.    Adicione os tomates pelados (ou molho de tomate), o orégano, a folha de louro, o sal e a pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar por cerca de 20-30 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência. Retire a folha de louro e reserve o molho.

4.    Enquanto o molho está cozinhando, prepare o nhoque de batata. Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente até que estejam macias o suficiente para serem amassadas com um garfo.

5.    Escorra as batatas cozidas e amasse-as bem até obter um purê suave. Deixe esfriar um pouco.

6.    Misture o ovo batido, sal e noz-moscada (se estiver usando) no purê de batata. Gradualmente, adicione a farinha de trigo até obter uma massa homogênea e macia. Evite mexer demais para que o nhoque não fique pesado.

7.    Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada para formar rolos com cerca de 1,5 cm de diâmetro.

8.    Corte os rolos em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento para formar os nhoques. Você pode usar as costas de um garfo para fazer ranhuras nos nhoques, se desejar.

9.    Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe os nhoques até que eles subam à superfície, o que deve levar apenas alguns minutos. Retire-os com uma escumadeira e escorra.

10. Sirva o nhoque quente com o molho bolonhesa por cima. Você também pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Aproveite o seu delicioso nhoque de batata à bolonhesa!